茶韵 然 | 韩国世界茶文化交流系列
之三：有爷爷和外公味道的云南烤茶
图文 | 老黑 / 出品
大理茶韵 然茶学会远赴韩国，参加世界茶文化祝祭活动；除了六人席雅集，还带来了云南地道的烤茶，里面有很多人童年的回忆，有爷爷和外公的味道。
当身着彝族服装的茶主、茶辅出现的时候，现场引起了骚动，很多人远远的看着她们。等她们拿出器具，按中国传统六人席雅集的方式，布置茶席的时候，人们可能惊呆了。茶席上缠着麻绳、黑不溜秋的土罐，难道也可以泡茶？人们开始向茶席靠拢。
其时，韩语翻译刚刚就位，茶主、茶辅向他介绍云南烤茶，告诉他茶席上的注意事项。没等他翻译完，有人已经做到茶席上了。分享的是云南烤茶，整个程序与六人席雅集并无二致，止语，不得中途无故离席，是基本的要求。
茶主入席，坐定，开始烤茶。随着陶罐升温，轻轻抖动陶罐，伴着 的声音，烤茶的香，逐渐飘散开来。烤一烤，抖一抖，闻一闻；反复抖动几十上百次后，火候到了，把热水注入陶罐中“呲啦啦”的响。茶客目不转睛盯着整个过程，看似十分费解。
茶主把第一道茶汤作为贡茶。第二道的时候，才开始分茶、奉茶、请茶。带着焦香的茶汤入口，个个咂舌，互相叽里咕噜说着什么。两道茶喝完，翻译告诉我们，有茶客想提前离席，可不可以。客人要离席，我们也不能把他拉过来绑着，逼他们喝茶；很多人说中国人喝茶没有规矩，其实不是，我们也有我们的规矩。凡事一旦开始了，就要坚持到最后，这叫有始有终。
有茶客终于还是走了，没几分钟，拉着一个人过来，指指茶席，兴奋的说着什么，然后把自己的位子让给了他。想必是他的表达和翻译有误，看这架势，他是找朋友来和云南烤茶啊。
喝完茶的时候，这个茶客拿出笔，在纸上写着什么；然后起身，鞠躬，离开了茶席。当翻译把纸张递给我们的时候，发现那是一个小信封，写着“言不尽意，甚美成哉”；而信封里，是两张票据，票面写着“10.000”的字样。
第二泡云南烤茶开始的时候，茶席周围已经里三层（外三层还没有形成），最里面是上席的茶客，之后是排队等着上席的，在外面就是围观群众了。有一个讲汉语的客人问及烤茶的诸多事宜；趁机介绍云南烤茶，并请他翻译给大家。
云南是中国少数民族最多的省份，各少数民族多居深山，环境恶劣，气候寒冷，经过几代人的实践，发现烤茶可以驱寒、补充营养，逐渐成为生活中必不可少的部分。通过陶罐烘烤，可以去除茶的寒性，体香；有增强食欲、清心、明目、利尿等作用。烘烤是需要不断抖动，多则数百下，俗称“百抖茶”；注水冲泡时，响声较大，犹如打雷，又称“响雷茶”。
等他翻译完了，却看见有的茶客开始打电话了。后来才知道，他们在叫朋友呢，让他们过来喝云南烤茶。
六人席泡茶法，过程缓慢，耗时较长，规矩严格。有群众出于好奇，想上席体验，委托翻译转问我们，没有票了，能否喝一杯？其实，对“票”一事，我们一无所知；同是爱茶之人，坐下喝吧。只是刚刚结束一泡茶，收席、整理，得等个二十分钟。茶客表示，可以等。
等开始喝茶的时候，说“没有票了之喝一杯”的人，却喝到了最后，临走，留下三张票走了。我听说类似的事不少。上席，先给一张票，喝完走人的时候，又给三张，也不知道是什么意思。
这样的茶客不止一个，递一张票过来，抢着上席（有小伙伴开玩笑说，不守秩序似乎不是中国人的专利）；在席上也不说话，就那么静静的喝茶，喝完茶走人。没走出两步，仿佛想起什么，回头，又多留了几张票。
这样喝茶，等待是漫长的。在我们序号53的云南烤茶席上，有茶客坐下来就不走了，连喝两泡茶，看身后排着队的人多了，才不情愿的离开。可是，后来发生的事证明，他只是身体离开了，灵魂还在。因为我们远在普门湖畔另一边的第87席云南烤茶席上，熟悉的身影出现了。两个茶主说起这事的时候，都很兴奋，说是不是一个出家师父，穿着如何如何，原来就是同一个人。
事实上，这样的茶客不止一个。很多茶客是被朋友叫来的，而有的茶客不知从哪里听说了什么，就循着我们而来，有的茶客，则照着“世界茶文化祝祭”的册子，看着序号，一路寻来。其间，我们两席云南烤茶的三个茶主，轮番上阵，居然没有吃午饭的时间。
主办方通知4:30结束活动，当其他茶人都在忙着收席的时候，我们的两个云南烤茶席上，依然有很多人在排队，坐满了候茶区的凳子后，坐到了已经收席走人的别人的摊位。五点了，还没有要走的意思。
此时，偌大的普门湖畔，除了我们茶韵 然，已经没有什么茶席了。太阳下山，阳光打在水面上，很美，可是居然没有茶客去留意，只顾喝茶。
最后一泡茶喝了六道后，插座突然没有电，以为是哪里接触不良，来回检查，不见端倪。原来，活动组织者把电断了，他们要收拾会场。我们只能用非常蹩脚的英语+手语，告诉候茶和正在询问能否坐下来喝茶的人，“Sorry，The power is off.So…”
相关阅读>>>
韩国世界茶文化祝祭 | 原来这才是真正的中国茶
图文原创，版权所有；未经许可，禁止转载。
关于老黑：
云南大理人氏，老黑影像志创始人，今日头条、搜狐、企鹅（原腾讯）、一点资讯、凤凰、网易、微信等媒体公众平台达人。中国国家地理资深会员，独立摄影师，#大理·老黑影像机构# 创始人、负责人。喜欢饮酒、作乐，游走、拍照，读书、写字、吃茶、吼歌。自由撰稿和照相之人，现居大理。微博：老黑影像志 微信：laoheikezhan 公众号：老黑影像志（laohei-kezhan）
【 老黑影像志】
一个人的传媒机构 | 关于美好生活
把时间浪费在美好的事物上
微信关注：茶韵 然茶学会（CYXRchaxuehui）
