近日，由中国连锁经营协会提供数据的《2003年度中国连锁经营企业经营状况分析报告》新鲜出炉，报告显示，在家电、超市、餐饮等七大连锁门类中，餐饮门店毛利水平最高，平均为53％；家电卖场毛利水平最低，只有6．1％。据了解，中国连锁经营协会根据《企业总体情况调查表》和《典型店铺情况调查表》提供的销售额、门店数、毛利率等基础数据，进行汇总、统计和分析，形成了此分析报告。
报告显示，企业平均销售额中，家电企业商品单价高，店铺数量大，企业平均销售额最高，达95亿多元。门店数量以药店和服装专卖店居多，平均都超过了400家，但因为单店经营面积较小，所以总体销售规模有限。便利店的单店销售额最低，仅为百货店的千分之六。门店平均人效方面，大型综合超市最高，年人均销售额近90万元。
最让人关心的毛利率中，家电卖场最低只有6．1％，餐饮门店最高达53％，相差九倍左右。不过南京经济界有关人士分析，行业总体毛利率高低并不能完全代表单个门店的具体利润多寡。近两年来，家电生产行业供过于求，家电流通领域内的过度竞争，使得综合家电销售行业利润率总体保持在一个低水平上，但是由于家电卖场的客单价比较高，一般在1000元左右，所以其每成交一笔的利润额高于其它行业门店。餐饮门店虽然毛利率最高，但就市场行情来看，餐饮店原料损耗、人员工资都比其它行业高，而且菜肴更新速度快，开发成本较高，所以综合利润额反而低于其它行业门店。
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