每到夏天，食物的存放就成了很多人头疼的问题，随着气温的升高，空气间的湿度加大，外放的食材成了很多细菌最好的培养皿。这种情况下很多人都会选择吧食材直接放到冰箱里以求保存，但是你觉得这样就真的安全了么？
最近湖南就有一位70岁的老人住进了医院，因为吃下了各种细菌导致小肠感染坏死而切除了70厘米的小肠。而根据家人的介绍，老人之前把没有吃完的西瓜放在冰箱里保存，而住院的前一天老人正是吃了冰箱里隔夜的西瓜。很显然直接放进冰箱并不是保存食物最好的方法，那还需要注意些什么呢？
首先我们说一下熟食，熟食的保存相对简单一些，像粥品、数肉、熟菜之类的熟食我们如果当天一次性没有吃完的话，最好的保存方法就是用小一点的器皿把食物再次加热，加热完毕之后不要打开盖子，等冷却下来后直接放进冰箱，这样可以让保存时间变得很长。
然后就是新鲜的水果蔬菜之类的东西，新鲜的水果蔬菜除了少数香蕉之类的不能往冰箱放以外，其他的都放置是指需要注意，像草莓之类果肉直接外露，果皮比较薄的可以洗干净晾干以后放进干燥洁净的袋子里密封好放进冰箱。
类似橘子、苹果或者西红柿等果皮较厚的食材可以洗干净后直接放进冰箱就可以。不过对于切开的西瓜、苹果等果肉外露的食材还是需要用熟料袋、保鲜膜等密封好再放进冰箱冷藏，以免串味和沾染上冰箱内其他东西的细菌。
对于肉类来说，不管是哪种动物的肉，近冰箱之前都需要清洗干净，而且肉类不适合冷藏，只能放进冷冻室。因为肉类里面的细菌和寄生虫依靠冷藏室的温度一般不能得到很好的抑制。
