火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。作为延庆县火盆锅的发祥地，柳沟村结合古城资源和新开发的三色豆腐：美容养颜的黄豆豆腐、滋补的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐，创出“凤凰城–火盆锅–农家三色豆腐宴”品牌。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。民俗怕没特色，具有民俗气息的火盆锅、豆腐宴很快就吸引了吃腻了大鱼大肉的城里人。柳沟特色“豆腐宴” 在这里，体验民俗的同时，您还可以品尝“火盆锅、豆腐宴”。
在柳沟,豆腐是非常有名的。（火盆锅）是取暖的一种工具,村民将之改良,北京周边民俗旅游好玩的景点,在火盆的上面放上铁锅,然后,放上白菜和豆腐进行炖煮。
柳沟村的豆腐之所以出名,北京周边民俗旅游好玩的景点,是因为这里是明清两代,居庸关重要的驻兵要塞。北方冬季,驻兵和村民改良了取暖器具,北京周边民俗旅游好玩的景点,将豆腐白菜加工成美食。
四百多年独特的地理位置,孕育了这里与众不同的风俗文化。柳沟乡情村史陈列室使用了明清时期的长城遗址城砖,整体展现了“燕羽山下凤凰城”的兵城文化。
柳沟凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主,放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主,以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。
注：豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐,有几个地地道道的农家豆腐菜肴,突出民俗特色,把豆腐既做出花样,又不失农家的味道。同时有荤有素,有凉有热,加上主食,大大小小共20多样,真是品种丰富,荤素搭配,美味可口,老少皆宜！
火盆锅为容器,下面火加热,上面一个平底锅,别以为这么一大盆哦；里面主要是当地大白菜,五花肉切成的薄片,加上美容养颜的黄豆豆腐、滋补的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐、冻豆腐（或炸豆腐）等四样豆腐。凉菜是当地野菜、大众菜、炸素丸子...
延庆豆腐宴制作时以一主锅为主,特点是以素为主,荤素搭配,油而不腻。配以具有农家特色的三个辅锅,三个小碗,六个凉菜,取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意；
有幸在延庆当地的餐厅品尝上特色豆腐宴,不知道是不是正宗的了,还是很有特色,由于当地气温都是零度以下,主锅还好,有点温度,广东人口味来说就不大好吃,太素,其余的都是凉菜为主,后来大伙想了个方法,一锅熟,把凉菜都倒进主锅里煮热,这倒好了,能吃上热腾腾的菜,不过就可能破坏了豆腐宴的初衷,哈哈...
农家院空气清新,风景优美,院内种植降压山葡萄,观赏葫芦,西红柿,黄瓜等各种无公害瓜果蔬菜,在这里,不仅可以品尝到地道的农家特色菜,还可以亲身体验农家的田园乐趣。远离城市的喧嚣,轻松的就餐环境；新鲜美味的有 机食物！
柳沟豆腐宴11号绿豆园主人是出了名的爱干净,厨房餐厅定期消 毒,给您一个干净舒服的用餐环境！
吃：能同时接纳100人左右就餐,柳沟这里出名的就是豆腐宴,如果大家想过过嘴瘾,周末自驾柳沟绿豆园农家院,品尝特色豆腐宴！
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