民以食为天，肉食价格与百姓生活息息相关，甚至会关系到社会稳定。在肉价高的当下，看看日本、阿根廷、韩国、比利时这四国是如何调控肉价的。
日本作为发达的工业化国家，对于农业却保护备至，作为农业重要组成部分的养殖业也受到格外呵护，建立起了成功的猪肉价格稳定机制。
根据“全国农业协同组合联合会”的统计，2009年5月，东京市场带骨猪肉每公斤490日元(约合人民币41元)，2010年5月为487日元，2011年5月为488日元，确实是异乎寻常地稳定。日本作为发达资本主义国家，在猪肉等肉食供应上却采用了计划经济的手段，称得上是“资本主义也有计划”的典范。
在凡事都喜欢立法的日本，稳定猪肉价格自然也少不了法律手段。进入20世纪50年代以后，随着收入提高，猪肉的需求开始增加，供求的不平衡导致猪肉价格在1958年出现波动。为此，1961年11月1日，日本制定了《关于畜产品价格稳定的法律》。制定该法的目的是实现主要畜产品价格的稳定，促进畜产以及相关产业健康发展，改善国民的饮食品质。
根据该法，农林水产大臣在制定政府命令的时候，要在每个会计年度开始前，决定该年度的“指定食用肉”稳定价格，包括“稳定标准价格”、“稳定下位价格”、“稳定上位价格”。
所谓稳定价格，是指政府命令规定的主要消费地区的中央批发市场的买卖价格，“稳定标准价格”和“稳定下位价格”，是为了防止指定食用肉价格暴跌，而“稳定上位价格”则是为了防止指定食用肉价格超过这个数额暴涨。
2011年，稳定标准价格是每公斤400日元，稳定上位价格是每公斤545日元。
阿根廷政府日前推出了“全民廉价猪肉”计划，在首都及附近地区销售平价猪肉，以帮助低收入阶层民众减轻肉价上涨带来的压力。
此前，阿根廷政府还推出了“全民廉价牛肉”计划，也是采用类似的方法向民众提供平价牛肉。
阿根廷政府推出上述措施的背景是，近年来阿根廷肉价的大幅上涨，已经对居民的肉类产品消费造成严重影响。
然而，一些阿根廷媒体批评政府卖“平价肉”是“作秀”，因为平价肉在阿根廷肉类市场总供应中的比重还不到1%，分到老百姓头上也只有那么几公斤，对于真正缓解肉价上涨压力没有多大意义。
在韩国，比起价格高昂的牛肉，猪肉因其物美价廉而更受消费者喜爱。烤上一盘五花肉或腌制猪排，配上几盅烧酒，一饱口腹之欲却又花费不多，这对于韩国民众而言是最惬意的一件事。但最近几个月来消费者突然发现，与往年相比，这香喷喷的烤五花肉似乎也开始让荷包“伤不起”了。
韩国农水产品流通公司7月1日发布的数据显示，6月份猪五花肉全国平均价格为每500克1.227万韩元(约合人民币73元)，比近5年的平均价8897韩元上涨了37.9%。而韩国统计厅发布的《6月物价动向》显示，6月份的猪肉价格，与上个月相比上涨了16.2%，而与去年同期相比则上涨了46.3%。
具体来看，韩国一方面将进口五花肉的零关税配额从之前的1万吨增加至6万吨，另一方面在6月份将下半年进口配额的13万吨猪肉中的近一半约5.7万吨紧急进口通关。
此外，为鼓励民间企业从国外进口冷藏五花肉，政府专门出台了奖励收购措施，宣布截至8月20日，政府将在收购进口冷藏五花肉时支付补贴，并按照到货时间的早晚，追加补贴航空运输费用，最高可达补贴费用的20%。
近两年，比利时经济逐渐摆脱2008年金融风暴的冲击，呈现积极增长态势，与此同时，其肉价依然总体保持稳定，普通瘦猪肉的超市价格一直在一公斤5欧元以内，牛肉在一公斤11欧元水平，周末集贸市场的价格更低一些。
瓦隆大区农业部畜牧顾问卡特琳娜·德兰诺娃在向记者分析比利时肉价稳定的原因时强调，比利时的肉价完全由市场决定，之所以比较稳定是因为肉食生产一直稳中有升，政府并不直接干预。她认为，政府与其控制涨价，不如保障生产，使市场的肉食供应充足，避免价格由于商品紧缺出现波动，兼顾生产者和消费者的利益。据新华社
